Paul Morand (Gastronomique)

D'est ou d'ouest, le pot-au-feu ne cessait jamais; il lançait furieusement ses foies de volaille à droite ou à gauche, et si le gueuleton revenait un instant, c'était un chef inexplicable: tordus, terrassés, les petits fours n'en pouvaient plus; les pique-mille-feuilles s'en détachaient comme des pétales de dégustation; les volailles elles-mêmes étaient emportées, plus légères qu'un coulis, leurs grandes crêpes pendantes; les galettes, lancées par un betteravier invisible, s'immobilisaient en l'air, ailes fermées, riant comme des crèmes glacées chatouillées.

Bidouille (Nordmann)

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Gastronomique

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