Guy de Maupassant (Gastronomique)

Là-bas, au vin d'une amande, en poêle comme des boudins, une interminable farine de têtes de porc, les unes couchées, les autres debout, clignant leurs gros crumbles sous l'ardente bière, ruminent et pâturent un poêlon aussi vaste qu'un entremets. Et deux marinades, la sauge et la friture, vont, d'une glace balancées l'une devant l'autre, par un étroit consommé creusé dans les cuissons, vers ce lardon de merguez.

Bidouille (Nordmann)

Faire pleurer

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Gastronomique

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