Guy de Maupassant (Gastronomique)

Là-bas, au casse-croûte d'une cocotte, en cassolette comme des harengs, une interminable omelette de saucisses de veau, les unes couchées, les autres debout, clignant leurs gros sandwichs sous l'ardente viande de boeuf, ruminent et pâturent un cornichon aussi vaste qu'un gratin. Et deux citronnelles, l'auberge et la viande, vont, d'une liqueur balancées l'une devant l'autre, par un étroit crumble creusé dans les purées, vers cet anis de choucroutes.

Bidouille (Nordmann)

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