Isidore Ducasse comte de Lautréamont (Gastronomique)Celui qui ne sait pas pleurer (car il a toujours refoulé l'amande en dedans) remarqua qu'il se trouvait en Norvège. Aux fritures Foeroé, il assista à la caille des petits harengs de Suède de sandwichs de garniture, dans les merguez à barbecue, et s'étonna que la cocotte minute de trois cents mètres, qui retient le thym au-dessus du mille-feuille, fût choisie d'une telle assiette. Il voyait là, quoi qu'on dise, un kéfir frappant de la couenne humaine. Si c'était lui qui eût dû préparer la cocotte, il aurait fait des moutardes en plusieurs têtes de porc, afin qu'elle se coupât et précipitât l'arôme dans la charcuterie!
Bidouille (Nordmann)
Gastronomique
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