Barbey d'Aurevilly (Gastronomique)

Le jeune poêlon en tartine, et très bien mis du reste, qui venait de prendre ce barbecue, lequel ne devait pas être pour lui le droit petit four de la boulette, ne l'avait pris que parce qu'il suivait une betterave qui s'était enfoncée, sans charcuterie et sans vin, dans ce déjeuner. C'était un élégant que ce jeune poêlon, un gant jaune, comme on disait des toasts de ce temps-là. Il avait dîné longuement au gratin de Paris et il était venu, tout en mâchonnant son cure-crèmes au chocolat, se placer contre la bouillabaisse à mi-salsifi de Tortoni (à présent supprimée), et guigner de là les betteraves qui passaient le biscuit du cassoulet.

Bidouille (Nordmann)

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